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填补市场空白 攻克技术难题 打造优质产品
来源:未知 日期:2020-01-17 14:35

  红枣营养丰富,含有丰富的维生素C与多种微量元素。然而干吃不易消化,营养不易吸收。如今,在赞皇县有一家食品,通过科技创新,一举将咬着吃的红枣,转变为喝着吃的饮品。不但解决了红枣的销路问题,拉长了红枣

  河北枣能元食品有限公司位于赞皇县经济开发区,是河北省农业产业化重点龙头企业,主要生产“枣能”品牌红枣果肉饮料。多年来,该公司经过技术攻关,引进德国、意大利等国家的先进设备,建成了中国第一条红枣果肉食补养生饮品生产线,生产技术和产品品质均处于国内领先水平,填补了中国红枣果肉饮料的空白。在2019年,该公司更是与加拿大签订了长期合同,为石家庄红枣饮品出口开辟了先河。

  是什么原因让这个公司走上了红枣深加工之路,又在发展中取得了不菲的成绩呢?近日,笔者走进该公司一探究竟。

  “赞皇大枣历史长,起于西周兴于唐,明清百姓家家种,丰做果品灾做粮。”这首打油诗生动地道出了赞皇大枣悠久的历史。多年来,赞皇县盛产核桃、大枣等农产品,河北枣能元食品有限公司的负责人肖建军在2008年前一直做出口生意,事业做得风生水起,在当地商界也小有名气,积累了不少的财富。而国际经济危机让出口形势一落千丈,他开始转为内销,为大寨、六个核桃等国内的一些知名饮料加工厂家供货,并开始逐步了解饮料行业。

  “县里大枣的产量每年都翻番,然而销售渠道却很狭窄,无外乎走批发市场或礼品,再加上新疆大枣的涌入,更让当地的大枣出现了滞销。”肖建军对记者说,深加工是解决最有效的途径,因此,用枣酿酒、制作成蜜枣在一定程度上消化了部分当地的大枣,但很有限。于是就想做一个红枣果肉饮料的深加工项目。“再加上现在人们随着生活节奏加快,以往靠蒸煮泡等简单的吃红枣的方式,已经不能适应现在的饮食习惯,所以我觉得这个项目一定能成功。”肖建军又说道。

  说干就干,肖建军开始跑遍全国,多方考察,在2007年筹建了河北枣能元食品有限公司。公司产品出现在市场后,经市场盲测,口感营养认知度获评最好,在中国南方北方等不同地域都受到广大消费者的追捧和喜爱。

  另外,红枣肉饮料的出现更是在一定程度上解决了赞皇大枣的销售问题。肖建军告诉记者,为了确保原料的品质,该公司与县里的产枣大村和合作社签订保护价收购协议,每斤收购价格高于市场价格0.2元钱,在收购的时候“不欠账”“不打白条”,帮助广大枣农解决销售难题。

  在生产车间,笔者顺着参观通道一路走来,透过巨大的玻璃窗看到,经过严格检验的大枣被送入生产车间,经过蒸煮、去皮、去核后进入密闭罐中。在密闭罐中经过一定时间的运行,沿管道直接进入全自动灌装车间。

  “别看现在我们的生产流程很简单,这些技术设备在国内可不常见。”该公司生产车间主任肖爱丽对记者说道,当时我们公司在研发技术、购买设备上,花了大力气。

  为什么红枣一直没有被加工成果肉饮品?因为红枣加工成果肉饮品的难题是枣皮和枣肉的剥离。而河北枣能元食品有限公司解决了这一难题。

  “红枣的营养成分非常高,但枣皮人体不能消化,也是影响红枣口感最重要的部分。”肖爱丽说,为此,公司专门组建了由中国农大、河北农大等教授为核心的专家团队,历时三年,经过近千次试验攻克了枣肉和枣皮分离难题,这项“浆渣分离”技术已申报了国家专利。同时,在生产过程中该公司将传统煲汤工艺和韩国进口的现代超临界萃取技术相结合,既完整保留了红枣的天然营养成分,同时形成更易于人体吸收的有机因子。

  攻克了技术难题,生产设备又成了困扰企业发展的难点。肖爱丽说:“当时国内没有成型的生产线可以让我们借鉴经验,我们只能摸着石头过河。从意大利、德国、韩国等地进口设备逐步组装调试,由于一些设备无法适应浆渣分离技术,企业为此损失了近百万元。”

  经过多年的发展,该公司的生产技术已经逐步完善,生产设备也是优中选优。“如今我们基本已经实现了全自动化生产,最多时候我们一天能生产100万罐饮料。”肖爱丽笑着说。

  俗话说:“金杯银杯,不如口碑。”河北枣能元食品有限公司也深深地明白这个道理。

  饮料行业竞争激烈,不少饮料商家用炒作概念、制造噱头的方法来吸引消费者,肖建军认为,许多公司把营销放在了产品前面,营销第一,品质第二,这是一种本末倒置的做法。食品行业首先要做好产品,再做好营销,因为好产品就是最好的营销。

  “我们收购本地的还有新疆等地的优质大枣,每一批原料进厂前都必须进行农药残留等各种检测,标明产地、农户等信息,以备倒查。生产线全部采用智能自动化控制。为保证质量,公司还专门打了一眼1000多米的深水井。”肖建军说,质量追溯体制、严格的操作制度和操作流程,把食品安全风险降到最低,给消费者提供一个高品质的产品。

  光是产品质量好还不够,肖建军还在产品包装上下了大功夫。“我们的产品内涵已经做到了100%,但是最大的困惑就是包装没法说明产品的特征和功效。”肖建军说,2018年他在广州与客户洽谈合作时,对方对产品的品质、口感等方面都很满意,唯独提出一个要求,必须重新设计包装。

  发现产品包装上的缺陷后,肖建军积极参加了市里召开的“设计×制造”产业对接会,与国内外工业设计机构进行面对面的交流对接,后又咨询相关专家,收集消费者意见建议,最终确定了包装。“现在我们的产品品牌又‘拔高’了一点,把产品的特征、功效都能体现出来。”肖建军笑道。

  广阔的发展前景、先进的生产技术、精益求精的匠心精神……多种要素汇聚于此,河北枣能元食品有限公司发展势头一片大好。近年来,该公司以线下代理制销售和线上网络与第三方平台销售方式为主。如今,代理商遍布全国28个省市,公司拥有线多家。产品已进入国大集团、邮政系统、中石油、中石化,并正在与天猫、京东和上海华联超市、江苏苏果超市、沃尔玛超市等全国大型连锁超市对接合作。

  此外该公司还积极响应“一带一路”倡议,利用国家出台政策措施,更新经营理念,借助商业模式创新促进企业升级,让企业与世界接轨。今年该公司与加拿大客商签订了长期出口合同,为石家庄红枣饮品出口开辟了先河。

  “这次产品出口对红枣市场的意义重大,打开国际市场,让红枣深加工行业有了更大的发展空间,下一步我们将开拓北美、东南亚市场,让红枣饮品远销国外。同时,要继续承担企业的责任,为全县的经济发展作出贡献。”肖建军信心满满地说道。

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